{"id":1135,"date":"2018-12-15T00:16:36","date_gmt":"2018-12-15T00:16:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kwpessoaseotrabalho.com\/?post_type=jetpack-portfolio&p=1135"},"modified":"2018-12-15T00:16:38","modified_gmt":"2018-12-15T00:16:38","slug":"rhestaurantes","status":"publish","type":"jetpack-portfolio","link":"https:\/\/www.kwpessoaseotrabalho.com\/index.php\/portfolio\/rhestaurantes\/","title":{"rendered":"RhESTAURANTES"},"content":{"rendered":"\n

H\u00e1 algum tempo atr\u00e1s iniciei um programa de RH especificamente voltado para restaurantes e afins. Uma sensa\u00e7\u00e3o de dever, mais do que isso, uma inexplic\u00e1vel atra\u00e7\u00e3o e …<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Dificilmente encontraremos uma rela\u00e7\u00e3o t\u00e3o potente, rica e diversificada, com t\u00e3o grande encantamento entre produto\/servi\u00e7o e pessoas quanto no ambiente de trabalho que circunda uma cozinha. N\u00e3o h\u00e1 outro lugar onde encontraremos elementos prim\u00e1rios que ativem nossas c\u00e9lulas, nossa fonte de energia, nossos sentidos,  nossa fonte de prazer, e de forma t\u00e3o natural, quanto num ambiente que circunda uma cozinha. N\u00e3o h\u00e1 outro lugar t\u00e3o acolhedor e ao mesmo tempo instigante e transformador, com tantas possibilidades de inven\u00e7\u00e3o e doa\u00e7\u00e3o que aquele que circunda uma cozinha…. e, em contrapartida, n\u00e3o h\u00e1 mist\u00e9rio t\u00e3o mal aprofundado, magia t\u00e3o desperdi\u00e7ada, interesses t\u00e3o mal trabalhados quanto aqueles que circundam um ambiente de trabalho de uma cozinha, muitas vezes oferecida \u00e0 pre\u00e7os altos e sabores ins\u00edpidos.<\/p>\n\n\n\n

Em meu artigo, “Cozinha: O Talher da Cultura” abordo brevemente o tema sobre as influ\u00eancias da comida de rua em nossas vidas e as heran\u00e7as deixadas pela hist\u00f3ria, sejam s\u00edmbolos, como um talher esquecido, uma ferramenta perpetuada de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o, de povo para povo. <\/p>\n\n\n\n

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Construindo-se aos poucos e desde a inf\u00e2ncia, a cozinha “apanha” aos sens\u00edveis, que enxergam o que muitos sequer v\u00eaem ou se importam, outros tantos desprezam. Lembro-me dentro de um cinema quase vazio, tinha uns doze anos talvez, vendo um filme marcante, cuja personagem principal era uma mulher rec\u00e9m chegada \u00e0 uma aldeia r\u00fastica e gelada.Pedia ajuda, um trabalho, pois estava em condi\u00e7\u00f5es prec\u00e1rias, pedia ref\u00fagio de uma guerra que n\u00e3o lhe dizia respeito, mas que a colocara naquela situa\u00e7\u00e3o extrema obrigando-a a fugir. N\u00e3o vou contar a hist\u00f3ria, pois basta dar o t\u00edtulo, que mais tarde encontrei (agora com a internet tudo se encontra), masque mantive por muitos anos em minha mem\u00f3ria como algo marcante mas misterioso porque perguntava \u00e0s pessoas, mas ningu\u00e9m lembrava do filme, parecia at\u00e9 que tinha ido sozinha, mas n\u00e3o fui… anos mais tarde encontrei\u00a0A Festa de Babete!<\/em><\/strong>\u00a0Hoje, amplamente usada em v\u00eddeos e aulas ligadas \u00e0 gastronomia. Mas para mim, ser\u00e1 sempre uma secreta revela\u00e7\u00e3o de menina, um silencioso pren\u00fancio da minha paix\u00e3o pela culin\u00e1ria, mesmo que exercida apenas por um vi\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

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https:\/\/youtu.be\/4lbZoR6MFr8<\/a><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

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