{"id":381,"date":"2016-06-25T23:35:24","date_gmt":"2016-06-25T23:35:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kwspessoaseotrabalho.com\/?p=381"},"modified":"2026-10-05T22:33:23","modified_gmt":"2026-10-05T22:33:23","slug":"a-cozinha-o-talher-da-cultura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kwpessoaseotrabalho.com\/index.php\/2016\/06\/25\/a-cozinha-o-talher-da-cultura\/","title":{"rendered":"A Cozinha: O Talher da Cultura"},"content":{"rendered":"\n

Nascemos com a incumb\u00eancia de nos alimentar, manter nossos corpos firmes enquanto atravessamos o tempo que nos \u00e9 destinado viver, pois \u00e9 causa quase obrigat\u00f3ria, moral e at\u00e9 religiosa, n\u00e3o abrevi\u00e1-la. O alimento \u00e9, por isso mesmo, ess\u00eancia vital para todos n\u00f3s. Mas nossa rela\u00e7\u00e3o com o que ingerimos vai muito al\u00e9m de um simples ato de sobreviv\u00eancia. Ela dita extraordin\u00e1rias nuances de dom\u00ednio de n\u00f3s mesmos e do que desejamos para n\u00f3s.<\/p>\n\n\n\n

Da alimenta\u00e7\u00e3o calorosa no seio materno, que assegura um princ\u00edpio igualit\u00e1rio para todos, seguimos por caminhos que muitas vezes n\u00e3o escolhemos, distintos pela nossa forma\u00e7\u00e3o, condi\u00e7\u00f5es s\u00f3cio-econ\u00f4micas, f\u00edsicas e culturais em que estamos inseridos.<\/p>\n\n\n

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\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Temos, hoje, dispon\u00edvel, uma diversificada gama de alimentos al\u00e9m de um grande arsenal de servi\u00e7os girando ao seu redor. Um mundo que se tornou insustent\u00e1vel pelo cultivo exagerado, comercial e repleto de agrot\u00f3xicos, horm\u00f4nios e outros elementos qu\u00edmicos. O mundo se tornou insustent\u00e1vel tamanha \u00e9 a voracidade em que os humanos transformaram nossas fontes limpas de alimento, de latente energia em fonte apenas de riqueza e grandes neg\u00f3cios. A alimenta\u00e7\u00e3o foi, com o tempo, sendo covardemente adulterada \u00e0 bel prazer dos investimentos de consumo esquecendo-se de manter o ecossistema natural cuja meta seria nos trazer sa\u00fade e energia. Infelizmente, hoje, eles podem at\u00e9 nos adoecer ou, como venenos, nos matar.<\/p>\n\n\n\n

Li recentemente um artigo interessante em um Blog sobre Cultura Gastron\u00f4mica<\/em> onde cita Sophie Bessis<\/em>, uma famosa historiadora tunisiana, que declara:<\/p>\n\n\n\n

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“Diz-me o que comes e direi que Deus adoras, sob qual latitude vives, de qual cultura nasceste, e em qual grupo social te incluis.”<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

A comida que preparamos dita parte da nossa personalidade, n\u00e3o s\u00f3 a individual, mas tamb\u00e9m \u00e0quela coletiva. Definir\u00e1 o meio em que vivemos, nossa cultura, nosso estado de sa\u00fade, nossa longevidade, espiritualidade, intelig\u00eancia, entre tantas outras coisas. \u00c9 na escolha do alimento di\u00e1rio, nos rituais desde a colheita \u00e0 compra no mercado, passando, principalmente, ao modo de preparo, como ele \u00e9 exposto e servido, como as pessoas se sentam e se posicionam em torno dele, como o degustam e at\u00e9 os tallheres que usam que ir\u00e1 determinar muito de n\u00f3s e de nossa vida, al\u00e9m do destino.<\/p>\n\n\n\n

A evolu\u00e7\u00e3o da culin\u00e1ria, sua diversidade ao redor de nosso planeta, deriva de um conjunto de influ\u00eancias, desde sociais, econ\u00f4micas, clim\u00e1ticas, culturais, religiosas e at\u00e9 aquelas casuais que dependem do momento hist\u00f3rico que determinados locais vivenciam, tudo isso s\u00e3o flagrantes de um processo cont\u00ednuo que passa de gera\u00e7\u00e3o \u00e0 gera\u00e7\u00e3o ao longo da hist\u00f3ria.<\/p>\n\n\n\n

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