{"id":406,"date":"2016-12-22T15:42:05","date_gmt":"2016-12-22T15:42:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kwspessoaseotrabalho.com\/?p=406"},"modified":"2026-10-03T21:40:39","modified_gmt":"2026-10-03T21:40:39","slug":"os-sete-sentidos-na-cozinha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kwpessoaseotrabalho.com\/index.php\/2016\/12\/22\/os-sete-sentidos-na-cozinha\/","title":{"rendered":"Os Sete Sentidos na Cozinha"},"content":{"rendered":"\n

\u00c9 dif\u00edcil n\u00e3o cair em um chav\u00e3o<\/strong> quando falamos sobre a liga\u00e7\u00e3o dos nossos cnco sentidos, olfato, vis\u00e3o, audi\u00e7\u00e3o, olfato, paladar e tato \u00e0quilo que degustamos, levando ao nosso c\u00e9rebro sensa\u00e7\u00f5es \u00fanicas de prazer, muito al\u00e9m da saciedade.\u00a0Se h\u00e1 alguma d\u00favida sobre a audi\u00e7\u00e3o, quem ousaria negar os sons que norteiam o preparo do alimento ao frigir do \u00f3leo, da colher ao raspar o fundo de uma panela, ao trincado crocante de um vegetal fresco como percept\u00edveis alertas para o momento exato de acelerar, interromper ou encerrar os trabalhos na cozinha.<\/p>\n\n\n\n

Arist\u00f3teles afirmava que n\u00e3o havia outra forma de percep\u00e7\u00e3o sens\u00edvel al\u00e9m desses cl\u00e1ssicos sentidos e que o intelecto n\u00e3o poderia ser adicionado \u00e0 esses por ser totalmente distinto da sensa\u00e7\u00e3o. Considerou a alian\u00e7a entre a percep\u00e7\u00e3o sens\u00edvel e o pensamento como, este sim, \u00a0“um ato \u00fanico e um mesmo algo” <\/em>antes mesmo de chegar ao intelecto.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>
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\n\n“Nada est\u00e1 no intelecto sem antes ter passado pelos sentidos”.\n\n<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Na fant\u00e1stica anima\u00e7\u00e3o Ratatouille, da Disney, para quem assistiu, \u00e9 imposs\u00edvel esquecer a cena em que o cr\u00edtico gastron\u00f4mico, de fama arrogante e de dif\u00edcil contento, experimenta um r\u00fastico prato proven\u00e7al franc\u00eas confeccionado pelo personagem principal, o ratinho Remy. A sensa\u00e7\u00e3o imediata que teve logo em seu primeiro contato com o alimento, na sua primeira garfada, o remete instant\u00e2neamente \u00e0 sua inf\u00e2ncia, quando naturalmente n\u00e3o tinha ainda acumulado o amargor de sua personalidade, agora, adulta. <\/p>\n\n\n\n

Hoje, mais de 2000 anos ap\u00f3s Arist\u00f3teles, ainda podemos acreditar que, sem d\u00favida, a nossa maior percep\u00e7\u00e3o da vida se apura atrav\u00e9s dos receptores sensoriais do nosso corpo. A neuroci\u00eancia acrescentou ainda outros ‘subsentidos’ \u00e0 lista e, se formos al\u00e9m, encontraremos provavelmente, no futuro, infinitas facetas de percep\u00e7\u00f5es concretas \u00e0 imagin\u00e1rias, contestando as convic\u00e7\u00f5es de Arist\u00f3teles quando insistia em afastar o intelecto dos sentidos.<\/p>\n\n\n\n

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